Sweet for Diet, Sweet Potato

다이어트를 할 때 닭 가슴살만큼 애용하는 게 고구마.
쉽게 물리지 않는 달콤한 매력으로 웰니스 다이어트 하기.

1.고구마 병아리콩 스프
호박고구마 2/1개는 사방1cm 크기로 썰어 180도로 설정한 에어프라이어에 10분간 노릇하게 구워 고구마 크루통을 만든다.

2.나머지 호박고구마는(1과 2/1개) 껍질을 벗긴 뒤 양파와 함께 한잎 크기로 썰고, 견과류는 큼직하게 다져놓는다.

3.(2)의 호박고구마를 냄비에 넣고 버터를 둘러 볶다 양파를 넣어 함께 볶는다.

4.(3)에서 볶고 있던 양파가 투명해지면 생크림과 우유를 넣어 뭉근히 끓인 뒤. 여기에 삶은 병아리콩을 더해 핸드블랜더로 곱게 갈아준다.

5.(4)에 소금을 넣어 간을 하고 스프 그릇에 옮겨 담은 뒤, 고구마 크루통과 다진 견과류를 뿌려 완성한다.

*재료
호박고구마2개, 삶은 병아리콩 2/1컵, 양파 4/1개, 우유 2컵, 견과류(아몬드, 마카다미아, 캐슈너트), 4/1컵, 버터 2큰술, 소금과 후추.